baume d'orange
Le baume d'orange, également connu sous le nom d'amer d'orange, est un arôme à base d'alcool fabriqué à partir d'extrait d'orange amère (syn. néroli, orange amère), de cardamome, de graines de carvi, de coriandre et de sucre brûlé ; il a un goût amer distinct.
La mélisse d'orange est utilisée dans la confection de cocktails, ainsi que comme additif dans les plats principaux ou les confiseries.
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