haricots blancs à la toscane
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Recette de haricots blancs à la toscane
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 700 g de haricots blancs en conserve, prérincés
- 225 g de tranches épaisses de poitrine de porc, coupées en dés
- 1/2 à 1 tasse de parmesan, tranché très finement (utilisez un épluche-légumes).
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 grosse carotte, coupée en dés
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
- 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 4 gousses d'ail écrasées
- 3/4 tasse de vin blanc sec
- 425 g de tomates concassées en conserve
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- vinaigre balsamique pour arroser
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez une grande cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez le brisket et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le brisket à l'aide d'une écumoire.
Déposez l'oignon, le céleri et les carottes dans la graisse fondue, saupoudrez d'assaisonnement italien et de flocons. poivron rougeAjoutez 1/2 cuillère à café de sel et quelques pincées de poivre noir, puis faites cuire 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 30 secondes. - Ajoutez le vin dans la poêle et déglacez en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Laissez bouillir 4 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Ajoutez les haricots, les tomates et le bouillon de poulet et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajoutez le jus et le zeste de citron. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. - Retirez la poêle du feu, ajoutez le brisket et transférez-le dans une assiette. Saupoudrez de parmesan et couvrez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Arrosez d'un filet de sauce. vinaigre balsamique.
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