Haricots blancs à la sauce tomate avec du bacon
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Haricots blancs à la sauce tomate et au bacon - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 90 g de pancetta, coupée en dés
- 5 tranches de bacon, coupées en dés
- 2 boîtes (450 g chacune) de haricots pinto rouges, égouttés et rincés
- 1 boîte (450 g) de haricots blancs en conserve, liquide réservé
- 2 pains à hamburger ou 3 tranches de pain blanc, émiettées
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2,5 c. à thé de poudre de chili (voir la recette d'assaisonnement) Ici)
- 1 boîte (450 g) de tomates concassées en conserve
- 3 cuillères à soupe de mélasse
- 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de poudre de moutarde
- 1/2 c. à thé de gros sel
- Poivre fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites revenir la pancetta et les deux tiers du bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 10 minutes. Retirez la pancetta et le bacon frits à l'aide d'une écumoire et placez-les dans un bol. Conservez la graisse rendue dans la poêle.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 8 minutes.
Ajouter le gingembre, l'ail et les épices moulues, faire revenir pendant une minute.
Incorporez les tomates et leur jus, la sauce Worcestershire, la mélasse, le vinaigre de cidre, la moutarde en poudre, le sel et le poivre. Augmentez le feu et portez à frémissement. Laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
Ajouter tous les haricots avec leur jus, la pancetta et le bacon frit, remuer, éteindre le feu et laisser sur le feu. - Pendant ce temps, réduisez en purée le pain et le reste du bacon cru dans un robot culinaire.
- Préchauffer le four à 190°C.
Versez les haricots dans un grand plat à gratin de 1,8 litre et parsemez-les du mélange à pain. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes. Au bout de 45 minutes, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le mélange à pain soit bien doré.
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