Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Haricots verts cuits au four avec des champignons et des échalotes - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 700 g de haricots verts frais ou surgelés, décongelés s'ils sont surgelés
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 6 échalotes moyennes, coupées en dés (environ 1 tasse)
• 500 g de champignons, coupés en tranches
• 6 grosses gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de thym frais haché
• 3 tasses de lait écrémé (1,5 % de matières grasses)
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1/2 tasse de persil frais finement haché
• 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
• Sel et poivre fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots verts, échalotes, champignons de Paris, thym, ail, lait, farine, parmesan, persil, noix de muscade, champignons

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajoutez 60 ml d'échalotes et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes. Égouttez-les dans une passoire placée dans un bol. Répétez l'opération avec le reste des oignons, en les faisant cuire par portions de 60 ml. Réservez l'huile.
Étape 2
• Placez les haricots verts dans un panier vapeur, portez à ébullition et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif, environ 3 minutes.
Étape 3
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez les champignons et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 12 minutes. Ajoutez l'ail et le thym et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 1 minute. Transférez les champignons sautés dans un bol.
Étape 4
• Mélangez le lait et la farine jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange dans une poêle profonde et portez à ébullition en remuant constamment. Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, pendant 10 à 15 minutes. Retirez la poêle du feu et incorporez les haricots verts, les champignons frits, 80 g de parmesan, le persil, la noix de muscade, 3,75 ml de sel et 2,5 ml de poivre.
Étape 5
• Huilez un plat à gratin avec de l'huile d'olive. Disposez les légumes dans le plat préparé et parsemez d'oignons frits et du reste de fromage. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes.

Votes : 1