Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Voici une excellente façon de donner une saveur plus intéressante et éclatante aux haricots verts sans les rendre trop caloriques. Mélangez des haricots cuits avec des échalotes et des champignons frits. Plus vous varierez les champignons, plus la saveur, l'arôme et la texture seront riches et intéressants. Champignons de Paris, pleurotes, shiitakes et/ou girolles conviennent parfaitement. Servez ces haricots aux champignons en accompagnement de poulet ou de viande, ou comme plat léger et nutritif à part entière.

Ingrédients:

• 450 g de haricots verts frais, équeutés et coupés en morceaux de 2,5 cm.
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/3 tasse d'échalotes hachées (environ 2 oignons moyens)
• 300 g de champignons frais assortis (champignons, shiitakes, chanterelles, pleurotes), émincés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots verts, échalotes, champignons de Paris, champignons shiitake, girolles

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez les haricots verts dans un bol allant au micro-ondes avec de l'eau. Couvrez hermétiquement et faites cuire au micro-ondes pendant 4 minutes. Retirez délicatement le couvercle et égouttez les haricots dans une passoire, en secouant pour éliminer l'excédent d'eau.
Étape 2
• Pendant la cuisson des haricots, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, environ 2 minutes.
Étape 3
• Ajoutez les champignons et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les champignons commencent à dorer, environ 10 minutes. Ajoutez les haricots verts et remuez pour les réchauffer ; salez et poivrez. Servez avec le bœuf.

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