Poulet toscan grillé
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1251, matières grasses totales 91 G., graisses saturées 26 G., protéines 90 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 365 mg, sodium 2094 mg, sucre 3 G.
Calories 1251, matières grasses totales 91 G., graisses saturées 26 G., protéines 90 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 365 mg, sodium 2094 mg, sucre 3 G.
Des morceaux de poulet sont grillés dans une poêle en fonte avec des tomates sucrées, des olives vertes, des herbes aromatiques et un trait de vermouth pour un délicieux dîner toscan. Servez généreusement parsemé de basilic frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Un poulet entier de 2,5 kg, découpé en 8 morceaux
- huile d'olive
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 120 ml de vermouth sec
- 2 tomates cœur de bœuf, coupées en 8 morceaux
- 0,5 tasse d'olives vertes dénoyautées (votre variété préférée)
- Un petit bouquet d'origan frais, ficelé.
- 1,5 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Basilic frais, déchiré, pour servir
- Équipement spécialficelle de cuisine
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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet grillé, tomates à salade, olive, basilic, origan, vermouth
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le barbecue en préparant la zone de cuisson indirecte. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, allumez les braises d'un seul côté. Si vous utilisez un barbecue à gaz, allumez-les également d'un seul côté. Faites chauffer une grande poêle en fonte sur la partie chaude du barbecue.
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre des deux côtés. Badigeonnez la poêle d'huile d'olive, puis déposez-y les morceaux de poulet, côté peau vers le bas. Faites cuire 4 à 5 minutes, puis retournez-les et ajoutez l'ail. Faites revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis versez le vermouth. Parsemez de tomates, d'olives et d'un bouquet d'origan. Ajoutez le bouillon de poulet, salez et poivrez à nouveau.
- Déplacez la poêle sur une zone de cuisson indirecte et couvrez. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que sa température interne atteigne 71 °C (160 °F), soit environ 15 à 20 minutes. Retirez la poêle du feu et incorporez le beurre. Retirez l'origan. Parsemez de basilic et servez.
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