Poulet grillé à la bière aux agrumes
Votes : 1
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 873, matières grasses totales 59 G., graisses saturées 15 G., protéines 57 G., glucides 29 G., fibre 2 G., cholestérol 225 mg, sodium 975 mg, sucre 24 G.
Calories 873, matières grasses totales 59 G., graisses saturées 15 G., protéines 57 G., glucides 29 G., fibre 2 G., cholestérol 225 mg, sodium 975 mg, sucre 24 G.
Pour une cuisson uniforme, faites griller votre poulet à la verticale ! Enfilez-le sur une canette de bière et placez-la sur le gril. Badigeonnez-le d'un glaçage miel-citron pendant la cuisson pour obtenir une peau croustillante et savoureuse et une chair juteuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Lustre
- 1/4 tasse de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Zeste et jus d'un citron
- 8 à 10 brins de thym frais
- 1 canette (240 ml) de bière aromatisée au citron-lime
Poulet
- 1 poulet entier
- 1/4 tasse d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le glaçage:
Dans une casserole, mélangez le miel, la sauce Worcestershire, le zeste et le jus de citron, le thym, 120 ml de bière, une pincée de sel et beaucoup plus de poivre que d'habitude. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement et prenne la consistance d'un glaçage, environ 5 minutes. - Préparez le poulet:
Séchez le poulet en le tapotant de tous les côtés, puis tapotez-le à nouveau. Badigeonnez toute la surface d'huile et saupoudrez de sel et de poivre noir. Enfilez le poulet sur une canette de bière et placez-la dans un petit plat à rôtir. - Préchauffer le gril à 160 °C (325 °F) pour une cuisson indirecte.
- Placez la poêle contenant le poulet sur la grille au-dessus d'une source de chaleur indirecte et faites cuire, en arrosant le poulet de glaçage toutes les 20 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne environ 150°F (68°C), soit environ 1 heure et 15 minutes.
- Retirez le poulet du four et couvrez-le légèrement de papier aluminium pour le laisser reposer et permettre à sa température interne d'atteindre 74 °C (165 °F), environ 15 minutes. Découpez le poulet et servez.
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