Poulet barbecue sur une canette de bière

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Comment préparer du poulet barbecue à la bière en canette

Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 291, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 40 G., glucides 2 G., fibre - G., cholestérol 154 mg, sodium 804 mg, sucre 0 G.

Bobby Flay frotte son poulet avec ses épices préférées, puis le place sur une canette de bière et le fume avec des copeaux de bois de mesquite pour lui donner une saveur délicieuse et unique.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 poulet rôti (1,3-1,8 kg), de préférence halal (car il est assaisonné au sel)
1 canette de bière (340 g)
2 gousses d'ail écrasées
2 brins de romarin frais
Huile végétale
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
1/4 tasse Marinade sèche pour poulet aux 16 épices de Bobby Flay, ou votre assaisonnement préféré, en portions
2 tasses de copeaux de bois de mesquite ou de pommier, trempés dans de l'eau froide pendant 1 heure.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : poulet grillé, bière légère, ail, romarin, marinade sèche

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez le barbecue en disposant le charbon de bois et en y faisant tremper des copeaux de bois de pommier ou de mesquite, en laissant un coin libre. Cela permettra une cuisson indirecte. Retirez le cou et les abats, puis séchez le poulet avec du papier absorbant. Badigeonnez-le d'huile et saupoudrez-le de sel, de poivre et de 3 cuillères à soupe du mélange d'épices.
Ouvrez une canette de bière, versez-en 12 cl dans un verre et buvez-la (ou versez-la sur des copeaux de bois). Percez un trou supplémentaire sur le dessus de la canette à l'aide d'un ouvre-boîte. Versez la cuillère à soupe restante du mélange sec dans la canette de bière (il est possible qu'il mousse, mais c'est normal), ainsi que l'ail et le romarin.

Soulevez le poulet au-dessus de la canette de bière et posez-le dessus. Rabattez les ailes derrière le dos. Assurez-vous que les cuisses soient bien positionnées devant la canette pour soutenir le poulet. Placez le poulet dans un plat allant au four jetable.
Placez la poêle sur la grille du barbecue, face aux braises, fermez le couvercle et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 1 h à 1 h 30, ou jusqu'à ce que la température à cœur du blanc atteigne 70 °C et celle du pilon 80 °C (vérifiez avec un thermomètre). Retirez du barbecue (attention à ne pas renverser le contenu de la canette de bière, car il peut être très chaud) et laissez reposer 10 minutes avant de découper.
À l'aide d'une pince, retirez le fond de la canette de bière du poulet. Déposez le poulet sur un plat ou une planche à découper et laissez-le tiédir. Tranchez et servez.

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