marinade sèche
Un recueil de recettes utilisant la marinade sèche comme ingrédient.
Vues : 1 061Des côtes de porc charnues, prélevées dans le filet, sont marinées dans un mélange d'épices et de cassonade, puis fumées sur des copeaux de hickory jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Pendant le fumage, arrosez-les d'un mélange de vinaigre de vin, de jus de citron et de sauce Worcestershire pour les imprégner de saveur. En savoir plus
Vues : 970Fumer une poitrine de bœuf prend beaucoup plus de temps que de la braiser, mais le résultat en vaut la peine ! Cette recette consiste à frotter la viande avec un mélange d'épices sèches et à la faire mariner toute une nuit pour obtenir une pièce de bœuf savoureuse et tendre. La poitrine est ensuite fumée. En savoir plus
Vues : 1 361Au Texas, vous trouverez une multitude de restaurants de barbecue proposant différents styles, dont de nombreuses spécialités régionales. Mais si vous demandez à un Texan quel est le plat emblématique de son État, il vous répondra probablement le traditionnel brisket. Cette recette… En savoir plus
Vues : 908Ce sandwich est l'un des plats les plus commandés chez Whitner's en Virginie, et il a même conquis Guy Fieri. Des tranches de poitrine de bœuf épicée et fumée maison sont servies sur une tranche de pain blanc, le tout généreusement garni de sauce piquante... En savoir plus
Vues : 1 084La poudre de chipotle, le vrai cidre de pomme et le ketchup créent un équilibre parfait de saveurs sucrées, salées et fumées, sans avoir besoin de fumoir ni de barbecue ! Pour préparer un porc effiloché classique, il vous suffit d’un bon mélange d’épices maison. En savoir plus
Vues : 479Si vous avez décidé de cuisiner deux dindes pour les fêtes, il existe une astuce pour les faire cuire toutes les deux au four sans avoir à les rôtir séparément. Ouvrez l'une des dindes en portefeuille et aplatissez-la, et laissez l'autre entière. Les deux options fonctionnent. En savoir plus
Vues : 1 035Avant de rôtir, faites mariner la dinde pendant deux jours dans un mélange d'épices sèches, d'herbes provençales et de sumac ; vous obtiendrez ainsi une dinde incroyablement savoureuse et juteuse. Utilisez le jus de cuisson pour préparer une sauce, en y ajoutant un peu… En savoir plus
Vues : 465Frottez la dinde avec un mélange unique de moutarde sèche, de zeste d'orange séché, de cassonade, d'épices pour tarte à la citrouille et d'autres épices aromatiques, puis faites-la griller sur des copeaux de bois pour lui donner une délicieuse saveur fumée. En savoir plus
Vues : 1 085Cette marinade sèche est idéale pour cuire les ailes de poulet au four, mais elle convient aussi parfaitement à la friteuse à air chaud ou au barbecue. Évitez de l'utiliser pour la friture, car le sucre brûlera dans l'huile. Ce mélange contient de la levure chimique. En savoir plus
Vues : 412Les côtelettes de porc manquent souvent de saveur et de jutosité, mais on peut facilement y remédier en les faisant mariner dans une saumure épicée puis en les grillant. La viande devient alors incroyablement juteuse et savoureuse, avec de délicieuses notes fumées. Et la star, c'est… En savoir plus
Vues : 1 893Pour le fumage, nous utilisons de l'épaule de porc, une pièce de viande peu coûteuse et certes pas des plus tendres, mais qui fond littéralement dans la bouche après cuisson. Ce résultat est obtenu grâce à une marinade à base de jus de pomme non filtré (cidre) mélangé à des jus d'orange et de citron. En savoir plus
Vues : 36 780Préparez un brocoli grillé délicieux et appétissant en le faisant mariner au préalable. Cette méthode de cuisson originale confère au brocoli une saveur riche et intense qui ne laissera personne indifférent. Les fleurettes sont d'abord blanchies. En savoir plus
Vues : 4 042Pour préparer ce rôti, il vous faudra du faux-filet de bœuf de première qualité, une pièce juteuse et tendre provenant du dos du bœuf. Avant la cuisson, frottez-le généreusement avec de la moutarde, saupoudrez-le d'une marinade sèche et badigeonnez-le de saindoux à l'ail. Cela donnera à votre rôti une saveur riche et intense. En savoir plus
Vues : 16 918Lorsqu'on fait cuire du poulet au-dessus d'une canette de bière, il est important de ne remplir la canette qu'à moitié de liquide afin que, lors de l'ébullition sur le gril, la bière ne déborde pas et ne brûle pas. En savoir plus
Vues : 14 931Une sauce barbecue à base de cola et de ketchup, à la fois épicée, sucrée et salée, est infusée de sauce Worcestershire et servie avec du poulet croustillant cuit au four. En savoir plus
Vues : 7 265Bobby Flay frotte son poulet avec ses épices préférées, puis le pose sur une canette de bière et le fume avec des copeaux de bois de mesquite pour lui donner une saveur délicieuse et unique. En savoir plus
