Brocoli grillé
Votes : 9
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Préparez un brocoli grillé délicieux et appétissant en le faisant mariner au préalable. Cette méthode de cuisson originale confère au brocoli une saveur riche et intense qui ravira tous vos convives. Les fleurettes sont d'abord blanchies pour réduire le temps de cuisson, puis marinées pendant une demi-heure dans un mélange d'huile d'olive, de vinaigre de vin, d'ail et d'épices pour viande. Le brocoli grillé peut être servi en accompagnement de viandes ou de poissons, ou encore intégré à de savoureuses salades.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros brocolis, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe marinade sèche
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 4 gousses d'ail hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, versez de l'eau salée et portez à ébullition à feu moyen-vif. Ajoutez le brocoli et faites-le blanchir jusqu'à ce qu'il soit d'un vert vif. Plongez-le ensuite dans un grand bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez-le et séchez-le en le tamponnant avec du papier absorbant. Placez le brocoli dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, les flocons de piment rouge, le mélange d'épices, le vinaigre de vin blanc, le sel, le poivre noir et l'ail. Versez la marinade sur les brocolis et fermez le sac. Laissez mariner 30 minutes.
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Retirez les brocolis du sachet en laissant l'excédent de marinade s'égoutter. Placez les fleurettes sur le gril et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres et dorées, environ 4 minutes. Transférez les brocolis du gril sur un plat de service et servez.
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