Poulet entier grillé : 6 recettes

Le poulet à la bière n'est pas tout

Un poulet entier grillé est un incontournable de l'été. Certains préfèrent les ailes, d'autres les cuisses ou les blancs : ce poulet juteux, au goût fumé et à la peau croustillante, fait l'unanimité. Six techniques de cuisson différentes, dont la méthode traditionnelle du poulet « à plat » et l'utilisation d'un moule à gâteau rond, garantissent un résultat toujours parfait : une viande cuite à cœur.

Conseil: Comme pour les steaks, pour un plat plus juteux, laissez reposer le poulet cuit pendant 20 minutes ou plus.

Poulet grillé à la grecque sur pain plat

On adore la technique du poulet « à plat » : retirer la colonne vertébrale et aplatir le poulet. Cela garantit une cuisson uniforme, pour des blancs de poulet toujours tendres et savoureux !

Recette: Poulet grillé à la grecque sur pain plat

Poulet grillé cajun

La viande marinée est cuite à chaleur indirecte et est incroyablement savoureuse grâce à un assaisonnement maison à base de paprika, de poudre d'oignon et d'ail, d'origan, de thym et de piment de Cayenne. Si le poulet noircit par endroits, ne vous inquiétez pas : c'est ce qui fait son charme.

Recette: Poulet grillé cajun

Poulet en conserve avec glaçage au Coca-Cola et sauce soja-ail

Préparez une version sans alcool du poulet à la canette de bière : prenez une canette de Coca-Cola, versez-en la moitié dans une marinade à la sauce soja pour une saveur sucrée, puis placez le poulet debout sur la canette.

Recette: Poulet en conserve avec glaçage au Coca-Cola et sauce soja-ail

Poulet entier grillé aux piments chipotle

La viande mijote à feu doux, à chaleur indirecte, ce qui lui confère une saveur fumée et épicée – une garniture idéale pour les tacos. Garnissez chaque portion d'oignons verts frits, de salsa et de vos garnitures préférées.

Recette: Poulet entier grillé aux piments chipotle

Poulet grillé avec pommes de terre provençales dans un moule à muffins

Utilisez un moule à gâteau rond percé d'un trou : il servira de plat pour les pommes de terre et maintiendra le poulet en place. Ainsi, la viande et les légumes cuiront simultanément sur le gril.

Recette: Poulet grillé avec pommes de terre provençales dans un moule à muffins

Rouleau de poulet entier grillé

Cette recette demande un peu d'effort, mais le résultat en vaut la peine. Trouvez un boucher pour désosser le poulet, ou faites-le vous-même. Le plat est du plus bel effet, et les restes peuvent être coupés en morceaux pour préparer des sandwichs.

Recette: Rouleau de poulet entier grillé



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