Poulet grillé sur une canette de bière
Votes : 1
Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le secret d'un poulet délicieusement doré réside dans le mélange d'épices sèches utilisé par Patrick Neely. Il s'agit d'un mélange de paprika fumé, de poivre de Cayenne, d'herbes séchées et de cumin.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poulet grillé
- Poulet pesant 1,8 kg (laver et sécher)
- Huile végétale
- Mélange pour badigeonner le poulet, voir ci-dessous
- 1 canette (340 g) de bière
Marinade sèche pour frotter le poulet
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 2 cuillères à café de thym séché
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour les mélanges secs :
Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol et utilisez-les pour griller le poulet. Le mélange non utilisé se conserve jusqu'à 6 mois dans un récipient hermétique. - Pour le poulet :
Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Badigeonnez le poulet d'huile végétale à l'intérieur et à l'extérieur. Frottez-le ensuite avec le mélange d'épices sèches. Versez un quart de la bière et déposez le poulet dessus. Placez le poulet au centre du gril préchauffé et fermez le couvercle.
Faites cuire pendant 1 heure à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 74 °C (165 °F) à l'aide d'un thermomètre. Une fois cuit, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.
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