Rigatoni à la saucisse et aux rapini grillés
Votes : 3
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 660, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 8 G., protéines 24 G., glucides 59 G., fibre 5 G., cholestérol 31 mg, sodium 846 mg, sucre 4 G.
Calories 660, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 8 G., protéines 24 G., glucides 59 G., fibre 5 G., cholestérol 31 mg, sodium 846 mg, sucre 4 G.
Griller les saucisses et les brocolis-raves leur confère une saveur fumée qui imprègne tout le plat. Mélangez les légumes et les saucisses avec des pâtes cuites, parsemez de parmesan râpé et d'origan, et savourez ce plat méditerranéen simple et délicieux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour servir
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 1/4 à 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 botte de brocoli rapini, extrémités coupées (environ 450 g)
- 4 saucisses italiennes crues, douces et/ou épicées (environ 400 g au total)
- 280 g de pâtes mezzi-rigatoni (environ 4 tasses)
- 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
- Parmesan râpé, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Dans un grand bol, mélangez 60 ml d'huile d'olive, l'ail, le zeste de citron, les flocons de piment rouge et 2,5 ml de sel ; réservez.
- Mélangez les feuilles de rave avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et une bonne pincée de sel ; disposez-les sur la grille du barbecue. Placez-les sur le gril avec les saucisses. Faites griller, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et marquées par le gril, pendant 8 à 10 minutes. Transférez-les dans un plat.
- Ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et faites-les cuire al dente selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, hachez finement les rapini. Coupez les saucisses en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Couvrez et maintenez au chaud.
- Jetez 125 ml d'eau de cuisson des pâtes, égouttez le reste et mettez les pâtes dans un saladier avec l'huile à l'ail. Ajoutez les brocolis, la saucisse et 60 ml d'eau de cuisson des pâtes ; mélangez bien pour répartir uniformément tous les ingrédients. Si les pâtes sont trop sèches, ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois. Salez à votre convenance. Répartissez dans les assiettes et parsemez d'origan et de parmesan.
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