Rigatoni aux légumes d'été
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 360, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 4 G., protéines 10 G., glucides 34 G., fibre 4 G., cholestérol 15 mg, sodium 517 mg, sucre 3 G.
Calories 360, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 4 G., protéines 10 G., glucides 34 G., fibre 4 G., cholestérol 15 mg, sodium 517 mg, sucre 3 G.
Ces pâtes regorgent de légumes d'été, et le secret de leur saveur exquise réside dans l'association de légumes grillés, blanchis et marinés. Ce contraste de textures et de saveurs permet à tous les ingrédients de s'harmoniser parfaitement. Sans oublier les herbes fraîches !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge + plus au besoin
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 poivron jaune, coupé en deux et épépiné
- 2 carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 280 g de rigatoni
- 1 botte de brocoli, fleurettes finement hachées
- 3/4 tasse de feuilles de basilic frais déchirées
- 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée grossièrement
- 0,5 tasse de fromage ricotta (environ 50 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Préchauffer le gril à feu vif.
- Déposez les tomates dans un grand saladier résistant à la chaleur et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre noir. Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, dans une petite casserole, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais non doré, environ 5 minutes. Arrosez les tomates de cette huile aillée et mélangez délicatement.
- Badigeonnez légèrement les moitiés de poivron et de carotte d'huile d'olive. Faites-les griller en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, environ 10 minutes. Transférez-les sur une planche à découper et émincez-les finement. Ajoutez-les aux tomates et mélangez.
- Ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Ajoutez le brocoli 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égouttez séparément 125 ml d'eau de cuisson des pâtes et du brocoli dans une passoire. Ajoutez les pâtes aux légumes avec 30 ml d'eau de cuisson ; mélangez bien, en ajoutant progressivement de l'eau si nécessaire. Salez et poivrez.
- Ajoutez le basilic et la ciboulette aux pâtes et mélangez à nouveau. Répartissez dans les assiettes et parsemez de ricotta salata.
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