Chili végétarien aux légumes d'été
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 3 G., protéines 19 G., glucides 51 G., fibre 13 G., cholestérol 0 mg, sodium 1417 mg, sucre 20 G.
Calories 490, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 3 G., protéines 19 G., glucides 51 G., fibre 13 G., cholestérol 0 mg, sodium 1417 mg, sucre 20 G.
Ce chili végétarien est préparé avec des aubergines, des tomates, du maïs et des haricots. Pour un repas encore plus consistant, ajoutez du tofu effiloché, qui remplace avantageusement la viande hachée. Les seuls ingrédients frais nécessaires sont l'aubergine, l'oignon et l'ail. Vous trouverez le reste des ingrédients dans vos placards ou votre congélateur, et votre chili sera prêt en seulement une demi-heure. Servez chaque portion avec les garnitures traditionnelles du chili : avocat, fromage râpé, herbes aromatiques ou chips de tortilla.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 petite aubergine, coupée en morceaux
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 4 cuillères à café poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées rôties au feu.
- 1 boîte (450 g) de haricots rouges à la sauce chili douce
- 1 bloc (400 g) de tofu ferme, essoré
- 1,5 tasse de grains de maïs grillés au feu et congelés
- Avocat en tranches, mélange de fromages mexicains râpés, coriandre fraîche hachée et chips de maïs, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : Haricots rouges, aubergines, tomates frites, maïs, tofu, assaisonnement au piment, Avocat
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, l'aubergine, une bonne pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et commencent à ramollir, environ 6 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive supplémentaire, l'ail, le piment en poudre et le cumin, et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les épices soient légèrement grillées, environ 1 minute.
- Ajoutez 500 ml d'eau, les tomates, les haricots, 175 g de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Couvrez et portez à ébullition, puis retirez le couvercle et baissez le feu ; laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, râpez grossièrement le tofu sur un torchon propre (et non une serviette éponge). Rassemblez les bords du torchon et pressez-le pour en extraire tout le liquide. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu en l'étalant en une couche uniforme ; faites-le cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, pendant 4 à 5 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
- Ajoutez le tofu et le maïs au chili et laissez chauffer 5 minutes. Salez et poivrez. Si nécessaire, allongez le chili avec un peu d'eau.
- Répartissez le chili dans des bols profonds. Garnissez d'avocat, de fromage, de coriandre et de chips de maïs.
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