Tarte aux tomates d'été
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 216, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 7 G., protéines 13 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 92 mg, sodium 415 mg, sucre 3 G.
Calories 216, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 7 G., protéines 13 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 92 mg, sodium 415 mg, sucre 3 G.
Les tomates anciennes n'ont peut-être pas l'apparence parfaite de leurs cousines hybrides, mais leur saveur plus riche et plus sucrée apporte une touche délicieuse aux plats. Cette tarte aux tomates anciennes, facile à préparer, est l'une des meilleures entrées à savourer cet été, pour vous et vos proches.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 abaisse de pâte feuilletée surgelée (250 g), décongelée
- Farine, pour travailler la pâte
- 600 g de tomates non hybrides (5 à 6 petites tomates de couleurs différentes)
- 2 gros œufs
- 1 tasse de ricotta fraîche
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 2 gousses d'ail râpées
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Huile d'olive extra vierge, pour graisser
- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâte feuilletée, fromage ricotta, zeste de citron, tomates à salade, parmesan, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée en un rectangle de 35 x 27 cm. Égalisez les bords. Transférez la pâte sur la plaque de cuisson préparée. À 2,5 cm du bord, pratiquez une incision tout autour, en veillant à ne pas couper complètement la pâte.
- Piquez le centre de la pâte à la fourchette, puis, avec le dos d'un couteau, faites des incisions diagonales. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture et des tomates.
- Coupez les tomates en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Disposez-les en une seule couche sur deux épaisseurs de papier absorbant et saupoudrez de sel. Laissez égoutter pendant 15 minutes.
- Battre un œuf dans un bol moyen. Ajouter la ricotta, le zeste de citron, l'ail et 60 ml (1/4 tasse) de parmesan. Assaisonner avec 0,5 cuillère à café de sel et de poivre. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Battez l'œuf restant et badigeonnez-en la pâte. Parsemez le bord de la pâte avec le reste du parmesan (1/4 de tasse). Étalez ensuite la garniture à la ricotta à l'intérieur. Séchez les tomates en les tamponnant et disposez-les en une seule couche sur la garniture. Salez et poivrez.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit gonflée et bien dorée et que la ricotta soit prise sous les tomates, environ 25 minutes. Laissez refroidir sur une grille pendant au moins 10 minutes.
- Badigeonnez légèrement les tomates d'huile d'olive. Arrosez la tarte d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, parsemez de menthe et découpez-la en carrés.
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