Tarte au pesto et aux tomates

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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 459, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 9 G., protéines 8 G., glucides 38 G., fibre 4 G., cholestérol 6 mg, sodium 405 mg, sucre 2 G.

Savourez l'alliance du pesto et des tomates dans cette tarte estivale parfumée. La tarte est garnie d'un pesto maison à parts égales de basilic et de persil. Versez-le dans le fond de tarte précuit, disposez des tranches de tomates par-dessus et terminez la cuisson au four. Servez en entrée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Tartes

2 pâtes à tarte, achetées en magasin ou faites maison
Spray de cuisson
3 à 4 tomates non hybrides de couleurs différentes, coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pesto

1 bouquet de persil (1 cuillère à soupe)
1 bouquet de basilic (1 tasse)
10 brins de thym, feuilles cueillies
3 à 4 gousses d'ail
125 ml de parmesan râpé + un peu plus pour servir
0,5 tasse d'aiguilles d'amandes
Zeste de 2 citrons
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte brisée, tomates à salade, sauce pesto, basilic, thym, jus de citron, amande

Cuisiner le plat selon la recette :

Gâteaux:

Déroulez la pâte et répartissez-la dans deux moules à tarte de 22 cm. Si vous utilisez des moules rectangulaires, découpez simplement un tiers de chaque disque de pâte et pressez les morceaux ensemble jusqu'à ce qu'ils se rejoignent. Ensuite, appuyez avec votre index pour bien faire adhérer la pâte aux bords du moule.
Retirez l'excédent de pâte sur les bords du moule à l'aide d'un couteau. Piquez le fond de la pâte à plusieurs reprises avec une fourchette. Réfrigérez pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 220°C.
Cuire les gâteaux:

Vaporisez légèrement d'huile de cuisson le côté brillant de deux feuilles de papier aluminium et pressez-les, face huilée contre la pâte. Garnissez de haricots secs ou de billes de cuisson et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et les côtés bien dorés, environ 15 minutes. Retirez le papier aluminium et les haricots, puis poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante.
Réduisez la température du four à 190°C.
Préparer le pesto:

Mettez le persil, le basilic, le thym, l'ail, le parmesan, les amandes, le zeste et le jus de citron dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière. Goûtez le pesto et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Tout en continuant de mixer, versez lentement l'huile d'olive dans le tube.
Assembler et cuire les tartelettes:

Répartissez le pesto uniformément sur le fond de chaque tartelette préparée à l'aide d'une spatule en silicone. Disposez les tomates sur le pesto, en les faisant se chevaucher légèrement, sur les bords de la tartelette. Formez ensuite un cercle plus petit au centre. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la surface soit recouverte de pesto. Assemblez la deuxième tartelette de la même manière.
Arrosez chaque tartelette d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates et les bords soient bien dorés. Si la pâte brunit trop vite, recouvrez les bords de papier aluminium. Démoulez les tartelettes et parsemez-les de parmesan. Servez-les chaudes, à température ambiante ou froides.