Pains plats aux légumes d'été

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 215, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 11 G., glucides 17 G., fibre 3 G., cholestérol 13 mg, sodium 363 mg, sucre 3 G.

Cette entrée légère se prépare comme une pizza, mais en beaucoup plus rapide. Utilisez du pain plat (pita ou naan), garnissez-le de fines tranches de courgettes et d'asperges, parsemez de fromage râpé et enfournez quelques minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage fondu. N'hésitez pas à tester cette méthode avec d'autres légumes d'été.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 pains naan ou pita sans poches (environ 20 cm de diamètre)
1 botte d'asperges (extrémités dures enlevées), coupées en morceaux de 4 cm.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 grosse gousse d'ail, hachée
1 pincée de flocons de piment rouge
1 courgette moyenne, pelée en longues et fines lanières à l'aide d'un économe.
0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 245 °C. Placez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau. Ajouter les asperges et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, environ 1 minute. Égoutter et rincer les asperges à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Dans une petite poêle ou une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 2 à 3 minutes. Badigeonnez les pains plats avec environ la moitié de l'huile aux épices. Disposez les rubans de courgettes et d'asperges par-dessus et arrosez légèrement du reste d'huile. Saupoudrez de sel et de parmesan.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le pain soit croustillant et les courgettes légèrement dorées, environ 12 minutes. Tranchez les pains plats et servez-les chauds ou à température ambiante.

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