Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce bol peut aussi s'appeler « rouleaux de printemps express » car il n'est pas nécessaire de les rouler individuellement ; il suffit de disposer joliment tous les ingrédients dans un bol. La base est composée de nouilles de riz, garnie de crevettes frites, de légumes, de mangue et d'herbes aromatiques, le tout arrosé d'une sauce aigre-douce et épicée.

Ingrédients:

Ravitaillement

• 2 cuillères à soupe de miel
• Jus d'un citron vert
• 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)

couche inférieure

• 1 paquet (200 g) de nouilles de riz
• Huile de canola, à arroser

Crevettes

• 450 g (10 à 15 pièces) de crevettes décortiquées, déveinées, queues conservées
• 2 cuillères à café de sauce sriracha
• Zeste et jus de 2 citrons verts
• 2 cuillères à soupe de miel
• Huile de canola, à arroser
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• Carottes, mangue et concombre finement tranchés (environ 3/4 à 1 tasse chacun), pour servir
• Feuilles fraîches de coriandre, de menthe et de basilic, pour la garniture

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crevettes, nouilles de riz, laitue à feuilles, mangue, carotte, citron vert, sauce Sriracha, piment, menthe, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Ravitaillement:
  
  Mélangez le miel, le jus de citron vert et le piment jalapeño dans un bol. Incorporez progressivement l'huile végétale en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez selon votre goût.
Étape 2
• Nouilles:
  
  Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les, arrosez-les d'un filet d'huile et mélangez pour bien les enrober.
Étape 3
• Crevettes:
  
  Mélangez les crevettes avec la sauce Sriracha et une pincée de sel. Réservez. Dans un petit bol, fouettez le zeste et le jus de citron vert avec le miel et réservez. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et versez-y un filet d'huile de colza. Dès que l'huile commence à frémir, ajoutez les crevettes en une seule couche et laissez-les cuire, sans les remuer, jusqu'à ce que le dessous soit rose et que les crevettes commencent à se recourber, environ 2 minutes. Retournez chaque crevette et poursuivez la cuisson jusqu'à mi-cuisson, environ 2 minutes supplémentaires. Transférez-les dans une assiette et réservez.
Étape 4
• Ajoutez le mélange de miel et le beurre dans la poêle. Fouettez constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le glaçage commence à frémir, pendant 1 à 2 minutes. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le glaçage soit épais, brillant et ait réduit de moitié environ, pendant 3 minutes supplémentaires. Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez-les pour bien les enrober de glaçage. Laissez-les cuire dans le glaçage chaud.
Étape 5
• Répartissez les nouilles de riz dans quatre bols. Garnissez de crevettes, de carottes, de mangue et de concombre. Arrosez de sauce citron vert et jalapeño, parsemez d'herbes et servez.

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