Soupe crémeuse au maïs et aux courgettes d'été
Votes : 3
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 180, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 8.5 G., glucides 33 G., fibre 4 G., cholestérol 2 mg, sodium 365 mg, sucre 0 G.
Calories 180, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 8.5 G., glucides 33 G., fibre 4 G., cholestérol 2 mg, sodium 365 mg, sucre 0 G.
Cette soupe légère est idéale pour savourer les légumes d'été en pleine saison. Le maïs, moulu avec du lait écrémé, lui confère une texture veloutée incomparable, semblable à celle d'une soupe à la crème fraîche. Versez-la sur des oignons, des poivrons, des courgettes et des tomates sautés, réchauffez le tout, et voilà une délicieuse soupe saine ! Parsemez chaque portion de basilic frais haché et appréciez la texture onctueuse et la douceur naturelle du maïs alliées aux légumes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de grains de maïs frais ou 2 paquets (280 g chacun) de maïs congelé, décongelé
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, coupé en dés (environ 2 tasses)
- 1 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en dés (environ 1 tasse)
- 1 courgette moyenne (environ 220 g), coupée en dés
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes légèrement salé
- 2 tomates prunes, épépinées et coupées en dés
- 3/4 c. à thé de sel
- 0,5 tasse de feuilles de basilic frais, finement tranchées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger 2 tasses de maïs et de lait dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserver.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le poivron et la courgette et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le reste du maïs (2 tasses) et le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez la purée de maïs et de tomates et laissez mijoter sans faire bouillir. Salez et poivrez. Servez garni de basilic.
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