Spaghettis grillés sains aux légumes d'été en papillote

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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 460, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 3 G., protéines 14 G., glucides 55 G., fibre 10 G., cholestérol 0 mg, sodium 740 mg, sucre 7 G.

Même au barbecue, vous pouvez préparer des pâtes saines et délicieuses avec des aubergines, des courgettes et des tomates. Les pâtes et les légumes crus sont versés dans un mélange d'eau et de vin blanc, puis enveloppés dans des papillotes individuelles avec des épices et grillés. Les légumes cuits deviennent fondants et se transforment en une sauce savoureuse. L'huile d'olive, les olives et le pesto de tomates séchées imprègnent les pâtes de saveurs riches et complexes. Ouvrez les papillotes avec précaution pour éviter les brûlures de vapeur et incorporez immédiatement du parmesan râpé. Parsemez de basilic frais et savourez les délicieuses saveurs méditerranéennes de ce plat.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tomates moyennes et juteuses, coupées en morceaux de 1 cm.
1 petite aubergine, coupée en morceaux de 1 cm.
1 petite courgette, coupée en morceaux de 1 cm.
1/4 tasse de pesto de tomates séchées au soleil
12 olives à l'huile, dénoyautées et grossièrement hachées
4 gousses d'ail, finement tranchées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
1 tasse de vin blanc sec
220 g de spaghettis complets, cassés en 3 morceaux
8 cuillères à soupe de parmesan râpé
Une poignée de feuilles de basilic frais, grossièrement déchirées.
Équipement spécial : Feuille d'aluminium résistante de 45 cm de large.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : tomates, aubergines, courgettes, sauce pesto, olive, ail, flocons de piment rouge, vin blanc, spaghettis, parmesan, basilic

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le gril à feu moyen.

Dans un grand saladier, mélanger les tomates, les aubergines, les courgettes, le pesto, les olives, l'ail, le poivron rouge, l'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel.
Dans un grand verre doseur ou un bol, mélanger le vin avec 2 tasses d'eau.

Découpez quatre feuilles de papier aluminium de 40 x 45 cm et disposez-les sur votre plan de travail. Répartissez les spaghettis uniformément sur les feuilles, en les plaçant au centre et en laissant suffisamment d'espace sur les petits côtés. Étalez le mélange de légumes uniformément sur les spaghettis. Repliez les côtés et les extrémités de chaque feuille de papier aluminium sur les spaghettis pour former des barquettes. Versez 180 ml (3/4 de tasse) de la préparation au vin dans chaque barquette. Pressez fermement les bords du papier aluminium pour bien fermer les barquettes. Cela évitera les fuites et créera un espace suffisant en haut des barquettes.
Déposez les papillotes sur le gril, fermez le couvercle et faites cuire au four pendant 24 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les du gril et laissez-les reposer 10 minutes.
Déballez délicatement chaque paquet. Les pâtes doivent être cuites al dente et la sauce aux légumes doit avoir la consistance d'une sauce. Incorporez 2 cuillères à soupe de parmesan dans chaque portion. Répartissez les pâtes et la sauce dans 4 bols et parsemez de basilic.

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