Riz aux courgettes et aux herbes
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 450, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 12 G., glucides 82 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 1216 mg, sucre 1 G.
Calories 450, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 12 G., glucides 82 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 1216 mg, sucre 1 G.
Au lieu du riz blanc traditionnel, préparez ce pilaf estival, riche en légumes juteux et en herbes aromatiques. Privilégiez le riz complet : plus sain que le riz blanc, il possède une légère saveur de noisette. Faites cuire le riz à couvert, sans lever le petit doigt ni remuer, puis laissez-le mijoter encore quelques instants à couvert.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail écrasées
- 3 oignons verts, hachés
- 2 courgettes jaunes, coupées en demi-lunes
- 1,5 tasse de riz brun à grains longs
- 3,5 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez l'ail, les oignons verts et les courgettes. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer, environ 4 minutes. Salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez le riz.
- Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 35 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.
- Retirez le couvercle et égrenez le riz à la fourchette. Ajoutez la coriandre et la menthe.
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