Tacos aux pommes de terre, au chorizo et aux courgettes jaunes
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 475, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 10 G., protéines 19 G., glucides 28 G., fibre 2 G., cholestérol 58 mg, sodium 855 mg, sucre - G.
Calories 475, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 10 G., protéines 19 G., glucides 28 G., fibre 2 G., cholestérol 58 mg, sodium 855 mg, sucre - G.
Cette garniture s'inspire du plat mexicain populaire « papas con chorizo », une combinaison de pommes de terre et de chorizo. Veillez à acheter du chorizo frais et cru.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 pommes de terre rouges moyennes, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm.
- 1 courgette jaune moyenne, coupée en dés
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 230 g. chorizo ou d'autres saucisses épicées
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché
- 1/4 cuillère à soupe de fromage cotija ou de fromage feta
- 1 oignon vert, coupé en rondelles
- 8 tortillas de maïs (recette) tortillas de maïs, recette tortillas de blé)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/3 tasse de coriandre hachée
- sauce salsa pour servir (Pour la recette de la salsa, voir ici.)
- Crème aigre et/ou guacamole à l'avocat, pour servir
(recette de sauce guacamole)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, courgettes jaunes, saucisse chorizo, tomates, oignons verts, piment, fromage, piment jalapeño, coriandre, tortilla, sauce salsa, fromage Cotija, fromage feta, Crème fraîche, sauce guacamole
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez 125 ml d'eau et salez. Couvrez et faites cuire au micro-ondes pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond plat, ajoutez les courgettes et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, pendant 3 à 4 minutes. Salez et poivrez, puis transférez-les dans un bol séparé.
- Ajoutez la saucisse dans la même poêle et faites-la revenir légèrement en l'émiettant avec une spatule, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les pommes de terre avec leur jus de cuisson et laissez mijoter jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite, environ 5 à 6 minutes. Salez.
- Mélanger les tomates dans un bol, oignons verts, piment jalapeño et coriandre, ajouter du sel.
- Faites chauffer une poêle peu profonde et réchauffez les tortillas des deux côtés sans ajouter d'huile, ou enveloppez-les dans un torchon humide et réchauffez-les au micro-ondes pendant environ 1 minute.
- Déposez le mélange de courgettes et de chorizo-pommes de terre sur les tortillas, parsemez de fromage et garnissez de salsa. Ajoutez de la crème aigre.
Catégories :
Recettes similaires
