Poulet rôti au chorizo et aux pommes de terre

Votes : 5

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

J'adore cuisiner sur les plaques de cuisson, mais je préfère souvent une solution moins stressante pour nourrir mes invités : la cuisson au four. Et quand je suis fatiguée, je suis convaincue que c'est la meilleure option. Appréciez la simplicité de la cuisson au four : il suffit de mettre tous les ingrédients et, hop !, on peut se régaler plusieurs fois et réchauffer les restes pour un repas frais. Préparer une salade vaut peut-être la peine, mais avec le reste du temps, vous pouvez vous détendre et profiter de la fête.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

12 cuisses de poulet (avec os et peau)
800 g de saucisses chorizos (si elles sont petites, laissez-les entières ; si elles sont de taille normale, coupez-les en morceaux de 4 cm)
600 g de jeunes pommes de terre blanches, coupées en deux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons rouges pelés et hachés grossièrement
2 cuillères à café d'origan séché
1 orange

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 220 °C. Versez une cuillère à soupe d'huile au fond de deux plats à four peu profonds ou de deux plaques de cuisson (de la taille d'un quart de moule standard). Badigeonnez la peau du poulet d'huile, puis retournez-le, peau vers le haut, et disposez 6 morceaux de poulet dans chaque plat.

Répartissez le chorizo et les pommes de terre nouvelles dans les deux poêles. Saupoudrez d'oignon et d'origan, puis râpez du zeste d'orange sur le contenu des deux poêles.
Faites cuire au four pendant une heure, puis, après 30 minutes, inversez les plats et arrosez-les de jus d'orange. Transférez le poulet, la saucisse et les légumes dans un grand plat de service et servez.

Que faire avec les restes ?

Quesadilla au poulet

Vous pouvez réchauffer les restes (après avoir désossé le poulet) pendant deux jours maximum, éventuellement avec des tomates concassées en conserve, du xérès et du jus d'orange, mais à mon avis, la meilleure façon de les utiliser est de préparer une quesadilla. Lors de mon dernier séjour à Kansas City, la « Cité des Lumières », j'ai dégusté une quesadilla au poulet, au fromage Pepper Jack et aux pommes de terre pour le petit-déjeuner, et je l'ai absolument adorée.

Prenez donc autant de tortillas de farine de blé tendre qu'il vous reste de poulet.

Retirez les os du poulet, coupez la chair en dés avec le chorizo et les pommes de terre, puis mélangez avec du fromage râpé (cheddar, mozzarella, Monterey Jack, au choix) coupé en dés et râpé grossièrement ou moyennement. Déposez une petite quantité de ce mélange dans chaque tortilla, roulez-la et faites-la griller ou frire. Assurez-vous que le poulet soit bien chaud à cœur ; gardez les instructions à portée de main.

Ce plat constitue un petit-déjeuner copieux après un repas important ou un déjeuner rapide si vous souhaitez grignoter en regardant une émission de télévision divertissante.