Poulet rôti au citron et à l'ail
Votes : 4
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 3-4
Complexité: facilement
Portions : 3-4
Un poulet rôti fait toujours son effet sur la table. Sa croûte croustillante et sa chair tendre impressionneront vos convives, surtout accompagné d'une sauce savoureuse. La préparation prend environ 2 heures, dont la majeure partie est consacrée à la cuisson. Cette recette est très simple et rapide. Le poulet est juteux à souhait et parfumé au citron, à l'ail et au thym. Croyez-moi, ce poulet doré à souhait fera sensation sur votre table.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poulet rôti (2,3-2,7 kg)
- 1 gros bouquet de thym frais
- 4 citrons
- 3 têtes d'ail, coupées en deux horizontalement
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu
- 230 g de tranches de bacon
- 1 tasse de vin blanc
- 0,5 tasse de bouillon de poulet
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Retirez les abats du poulet. Rincez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Enlevez l'excédent de gras et les restes de plumes, puis séchez-le en le tapotant. Placez-le dans un grand plat à four. Assaisonnez généreusement les abats de sel et de poivre. Farcissez le poulet avec du thym (réservez-en pour la garniture), un demi-citron et deux gousses d'ail. Badigeonnez l'extérieur du poulet de beurre et saupoudrez de sel et de poivre. Ficelez les cuisses et repliez les ailes sous le poulet. Coupez deux citrons en quartiers et répartissez-les avec l'ail restant autour du poulet. Disposez les tranches de bacon sur le poulet, de manière à le recouvrir.
- Faites cuire le poulet pendant 1 heure. Retirez les tranches de bacon. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la chair soit clair lorsque vous coupez le poulet entre la cuisse et le pilon. Transférez le poulet sur un plat et couvrez-le de papier aluminium pendant que vous préparez la sauce.
- Égouttez la graisse du fond de la casserole, en conservant seulement 2 cuillères à soupe. Ajoutez le vin et le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée.
- Coupez le poulet en morceaux. Garnissez de tranches de bacon, d'ail rôti, de thym réservé et de quartiers de citron. Servez avec la sauce.
Catégories :
recette / Plats farcis / Plats festifs / dîner / Plats principaux / Oiseau / Ina Garten
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