Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8

Pour un poulet juteux et délicieux, optez pour la méthode infaillible qui consiste à badigeonner la volaille de beurre et à la rôtir au four avec du citron et des herbes.

Ingrédients:

• 1 poulet entier (2,3-2,7 g) à frire
• Gros sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 gros bouquet de thym frais plus 20 feuilles
• 1 citron, coupé en deux
• Une tête d'ail, coupée en deux
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu
• 1 gros oignon, grossièrement haché
• 4 carottes, coupées en morceaux de 5 cm
• 1 tête de fenouil, sans les fanes et coupée en quartiers
• huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, thym, citron, ail, oignons, carotte, bulbe de fenouil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 220°C.
Étape 2
• Retirez les entrailles (si le poulet est entier). Rincez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur. Enlevez l'excédent de gras et les plumes. Assaisonnez généreusement l'intérieur du poulet avec du sel et du poivre. Farcissez la cavité avec du thym, un demi-citron et de l'ail. Badigeonnez le poulet de beurre et saupoudrez-le à nouveau de sel et de poivre. Ficelez les cuisses et repliez les ailes sous le corps. Placez l'oignon, la carotte et le fenouil dans une poêle ou un plat à four. Mélangez les légumes avec du sel, du poivre, 20 brins de thym et un filet d'huile d'olive. Répartissez uniformément le mélange de légumes et déposez le poulet par-dessus.
Étape 3
• Rôtissez le poulet pendant 1 h 30, jusqu'à ce que le jus qui s'en écoule soit clair lorsque vous coupez la cuisse ou le pilon. Disposez le poulet et les légumes sur un plat et couvrez de papier aluminium pendant 20 minutes. Tranchez le poulet et servez-le avec les légumes.

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