Porc cuit au four avec de l'ail et des herbes
Votes : 1
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Un filet mignon de porc est un mets idéal pour les fêtes. D'abord, sa cuisson est rapide et facile. Ensuite, c'est sans doute la pièce de porc la plus savoureuse et tendre, parfaite pour les grandes occasions. Frottez le filet mignon avec un mélange de moutarde, de romarin et d'ail, laissez-le mariner quelques instants, puis rôtissez-le entier. Servez-le coupé en médaillons et garni de brins de romarin et d'ail. Le romarin parfume la viande et tout ce qui l'entoure de son arôme résineux et épicé, et contribue à créer une ambiance festive chez vous.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 filets mignons de porc, environ 500 g chacun
- 1/3 tasse de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais hachées + 4 brins
- 5 grosses gousses d'ail, 2 hachées, 3 écrasées
- 4 tranches de bacon avec du sirop d'érable
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Recettes avec des ingrédients similaires : porc, filet mignon de porc, lard, Moutarde de Dijon, poivre noir, ail, romarin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, le poivre noir fraîchement moulu, le romarin finement haché et l'ail émincé. Badigeonnez le filet mignon de ce mélange et enveloppez-le de film alimentaire. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Déposez les brins de romarin et l'ail écrasé au centre du plat à rôtir. Retirez le film plastique du filet mignon et placez deux tranches dessus. bacon à l'érableAttachez les tranches de bacon avec de la ficelle de cuisine.
- Enfournez le plat et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le filet mignon indique 71 °C (160 °F). Retirez du four une fois la cuisson désirée atteinte et laissez reposer 5 à 10 minutes sur une planche à découper.
- Retirez la ficelle, tranchez le porc et servez-le avec vos accompagnements préférés. Garnissez de brins de romarin et d'ail. Bon appétit !
Catégories :
recette / Plats d'hiver / Dîner / Plats festifs / Saint Valentin / Plats principaux / Viande / / Claire Robinson
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