Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La saveur délicate du filet de porc se marie à merveille avec la sauce toscane balsamique aux herbes dans laquelle les fines escalopes marinent avant d'être grillées. Cette sauce confère à la viande un goût aigre-doux, tandis qu'une salade juteuse d'épinards et de raisins rouges, agrémentée de fromage bleu, sublime ce plat.

Ingrédients:

• 4 escalopes de porc naturelles désossées pesant 100 g chacune.
• 1 échalote moyenne, finement émincée
• 1/3 tasse de sauce balsamique aux herbes toscanes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser la grille du barbecue.
• 3 tasses d'épinards frais bien tassés (environ 110 g)
• 1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 0,5 cuillère à café de miel
• 1/4 tasse de fromage bleu émietté

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

filet de porc, jus de citron, Miel, fromage bleu, épinard, raisin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif. Faites tremper les échalotes dans de l'eau froide pendant 10 minutes (cela permet d'adoucir leur saveur). Égouttez-les.
Étape 2
• Piquez les côtelettes de porc de tous côtés avec une fourchette. Placez-les dans un plat peu profond et saupoudrez-les de sel et de poivre noir. Réservez 2 cuillères à soupe de sauce toscane, nappez le porc du reste et laissez mariner à température ambiante pendant 10 minutes.
Étape 3
• Badigeonnez la grille du barbecue d'huile végétale et faites griller le porc jusqu'à ce qu'il soit bien cuit mais encore moelleux, en l'arrosant de temps en temps de sauce toscane, environ 4 minutes de chaque côté. Laissez reposer la viande.
Étape 4
• Pendant ce temps, mélangez les épinards, les raisins et les échalotes dans un grand saladier. Arrosez d'huile d'olive, de jus de citron et de miel, puis mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 5
• Disposez les côtelettes de porc sur un plat de service. Garnissez-les de salade d'épinards et de raisins et parsemez de fromage bleu.

Votes : 2