Poulet balsamique avec maïs grillé et blettes

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 440, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 7 G., protéines 42 G., glucides 23 G., fibre 4 G., cholestérol 130 mg, sodium 520 mg, sucre 0 G.

Cette recette utilise des filets de poulet badigeonnés d'un mélange de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de ketchup et de moutarde de Dijon, puis grillés. L'arôme et la saveur sont exceptionnels. Servez le poulet avec un accompagnement de légumes simple, mais riche en saveurs, également grillé à la poêle. Des grains de maïs, des blettes hachées et des oignons verts sont rapidement sautés dans de la graisse de bacon, puis mélangés à du beurre, ce qui adoucit le goût salé et fumé des légumes. Le résultat est une délicieuse combinaison de bacon croustillant, de maïs juteux et de légumes verts tendres.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 filets de poulet sans peau ni os (environ 0,7 kg)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour graisser
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 tranches épaisses de bacon, coupées en morceaux de 1 cm.
4 épis de maïs, grains retirés (environ 2 tasses)
1 botte de blettes, hachées (feuilles séparées des tiges)
2 cuillères à soupe de beurre non salé
3 oignons verts, hachés

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu moyen-vif et badigeonnez légèrement la grille d'huile d'olive. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le ketchup et la moutarde. Salez et poivrez le poulet, puis badigeonnez-le entièrement du mélange balsamique. Faites griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement grillé, environ 8 à 9 minutes de chaque côté. Réservez-le sur une assiette.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle en fonte ou une cocotte sur la plaque de cuisson ou directement sur le gril. Ajoutez le bacon et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 5 minutes.

Ajoutez les grains de maïs et les côtes de blettes dans la poêle. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit tendre et légèrement doré, environ 3 minutes. Ajoutez le beurre, les oignons verts et les feuilles de blettes. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés, environ 3 minutes. Salez et poivrez. Effilochez le poulet et servez-le avec le mélange de maïs.

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