Poulet grillé à la sauce au poivre

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Comment préparer du poulet grillé aux poivrons

Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 690, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 9 G., protéines 65 G., glucides 13 G., fibre 3 G., cholestérol 300 mg, sodium 1282 mg, sucre 8 G.

Ce poulet doit sa saveur exceptionnelle à une sauce maison aigre-douce au piment, qui sert à la fois de marinade, de glaçage et de sauce. Faites griller le poulet mariné en le badigeonnant de sauce une minute avant la fin de la cuisson, afin qu'il dore et caramélise légèrement. Servez-le avec le reste de la sauce.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Poulet

4 pilons de poulet sans peau
4 cuisses de poulet sans peau (avec os)
2 filets de poulet sans peau (avec os), coupés en deux
1/4 tasse d'huile végétale

Sauce

4 tasses de tomates cerises
6 piments thaïlandais
2 petits oignons rouges, pelés et coupés en 4 morceaux
2 poivrons orange, coupés en deux
2 poivrons rouges, coupés en deux
2 piments jalapeños rouges, coupés en deux
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de cassonade
4 gousses d'ail écrasées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Sauce:

Préchauffez la moitié du gril à 200 °C (400 °F). Placez la grille directement sur la source de chaleur et ajoutez les tomates, les piments thaïlandais, les oignons, les poivrons et les jalapeños. Faites cuire en retournant les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, pendant 20 à 25 minutes.
Placez les légumes rôtis dans une casserole moyenne avec le vinaigre, le sucre, l'ail, une pincée de sel et suffisamment d'eau pour recouvrir complètement les légumes.

Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié (15 à 20 minutes). Retirer du feu et laisser refroidir, puis remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse. Passer la sauce au tamis fin.
Poulet:

Mettez le poulet, 125 ml de sauce et l'huile végétale dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique. Mélangez et fermez le sac. Laissez mariner 1 à 2 heures à température ambiante.
Préchauffer la moitié du gril à 200°C.
Retirez le poulet du sac, égouttez la marinade et séchez le poulet en le tapotant.
Déposez le poulet, côté lisse vers le bas, directement sur la grille et faites-le griller jusqu'à ce que des marques apparaissent. Retournez-le et poursuivez la cuisson à feu indirect pendant 10 à 15 minutes, selon sa taille et la température ambiante. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez le poulet de sauce. Servez avec le reste de la sauce.