Poulet grillé au barbecue avec laitue, maïs grillé et smoothie

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Recette de poulet barbecue avec laitue, maïs grillé et smoothie

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 600, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 4 G., protéines 45 G., glucides 73 G., fibre 7 G., cholestérol 150 mg, sodium 670 mg, sucre 47 G.

Le poulet grillé doit sa saveur barbecue riche et intense à la sauce qu'on lui applique avant et après la cuisson. Pour la préparer, faites revenir au micro-ondes de la mangue, des raisins secs, des tomates séchées, de l'ail et du piment de Cayenne dans du vinaigre. Mixez ensuite ce mélange original. Utilisez une partie de cette sauce pour assaisonner une simple salade verte avec des carottes crues finement tranchées. Servez le poulet avec la salade, des épis de maïs grillés et un grand verre de smoothie à la mangue.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

8 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 0,7 kg)
2 cuillères à soupe + 2 cuillères à soupe de yaourt nature allégé
2 tasses de mangue congelée, coupée en dés
3 cuillères à soupe de miel
1/4 tasse + 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1/4 tasse de raisins secs clairs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser le gril
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
5 tomates séchées au soleil (sans huile)
2 petites gousses d'ail, finement hachées
4 épis de maïs, égrenés
6 tasses de salade verte
2 carottes moyennes, finement tranchées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, sauce barbecue, maïs, carotte, laitue à feuilles, tomates, poivre de Cayenne moulu, vinaigre de cidre, mangue, raisin, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Pour faire un smoothieDans un blender, mélangez 2 tasses de yaourt, 2 tasses de glace, 1 tasse de mangue et du miel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez dans quatre verres et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Lavez le blender.
Préchauffer le gril à feu moyen.

Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez le reste de la mangue (1 tasse), 60 ml d'eau, 60 ml de vinaigre, les raisins secs, le poivre de Cayenne, les tomates séchées et l'ail. Couvrez d'un film alimentaire et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 3 minutes. Laissez tiédir et mixez. Versez dans un petit bol. Réservez 2 cuillères à soupe de cette vinaigrette ; le reste sera mélangé avec le poulet.
Déposez les épis de maïs sur le gril, couvrez et laissez cuire, en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient grillés, environ 10 minutes. Retirez-les du gril et gardez-les au chaud.
Baissez le feu du gril et badigeonnez légèrement la grille d'huile d'olive. Mélangez les cuisses de poulet avec la moitié de la sauce restante et 1/2 cuillère à café de sel. Placez le poulet sur le gril et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit marqué et que sa température interne atteigne 77 °C (170 °F), soit 8 à 10 minutes de chaque côté. Arrosez le poulet avec le reste de la sauce à plusieurs reprises pendant la cuisson.
Pendant que le poulet rôtit, mélangez dans un grand saladier les 2 cuillères à soupe de yaourt restantes, les 2 cuillères à soupe de vinaigrette réservées, la cuillère à soupe de vinaigre restante, 1 cuillère à soupe d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel. Mélangez la salade verte et les carottes. Répartissez le poulet, le maïs et la salade verte dans quatre assiettes. Arrosez la salade verte avec la vinaigrette réservée. Servez chaque portion avec un verre de smoothie.

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