Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Une simple sauce barbecue maison transforme le tempeh en un délicieux steak végétalien, parfait pour un barbecue dans votre jardin. Le tempeh de soja est riche en protéines et idéal pour la cuisson au barbecue ; pour que la sauce pénètre bien, pratiquez de légères incisions dans chaque morceau. Une bonne sauce barbecue doit offrir un équilibre parfait entre acidité, umami et douceur, et cette sauce fumée maison est tout simplement parfaite ! En quelques minutes seulement sur le gril, vous obtiendrez des steaks brillants aux saveurs estivales.

Ingrédients:

• 0,5 tasse de ketchup
• 1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable naturel
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, végane si nécessaire
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, végétalienne si nécessaire
• 0,5 c. à thé de paprika fumé
• 0,5 c. à thé de gros sel
• 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 2 morceaux de tempeh de soja, 220 g chacun.
• Huile végétale pour graisser

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

escalopes de soja, sauce barbecue, vinaigre de cidre, sauce Worcestershire, Moutarde de Dijon, paprika, sirop d'érable, ketchup

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une petite casserole, mélanger le ketchup, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, le sel et le poivre. Porter à frémissement à feu moyen. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise de moitié, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 2
• Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen.
Étape 3
• Pendant ce temps, coupez chaque bloc de tempeh en deux, parallèlement à la planche à découper, afin d'obtenir 4 fines tranches, puis recoupez chaque bloc en deux dans le sens de la largeur. Pratiquez ensuite des incisions diagonales dans le tempeh pour former un quadrillage.
Étape 4
• Graissez la grille avec de l'huile végétale. Badigeonnez généreusement la face coupée du tempeh avec environ un tiers de la sauce barbecue, en la laissant s'infiltrer dans les interstices.
Étape 5
• Déposez le tempeh sur le gril, côté sauce vers le bas, sans le déplacer, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé, environ 4 minutes. Badigeonnez-le avec un tiers de la sauce barbecue restante, puis retournez-le et poursuivez la cuisson, toujours sans le déplacer, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé, environ 4 minutes supplémentaires. Badigeonnez-le à nouveau avec le reste de la sauce barbecue. Transférez le tempeh sur un plat et servez immédiatement.

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