Cuisses de poulet grillées à la sauce barbecue

Votes : 1

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1509, matières grasses totales 62 G., graisses saturées 12 G., protéines 86 G., glucides 155 G., fibre 34 G., cholestérol 192 mg, sodium 1441 mg, sucre 24 G.

L'objectif principal de cette recette est d'utiliser les restes de sauce cocktail aux crevettes après les fêtes. Elle constitue une excellente base pour une sauce barbecue au poulet ! Faites griller le poulet, badigeonnez-le de sauce et servez-le avec une salade de haricots et de céleri. Un délice estival, savoureux et juteux !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

0,5 tasse de vinaigre de cidre
0,5 tasse d'huile de colza (canola)
1/4 tasse + 2 c. à thé de mélasse
1 boîte (430 g) de haricots noirs en conserve, rincés
1 boîte (430 g) de haricots pinto, rincés
2 branches de céleri avec leurs feuilles, finement émincées, feuilles séparées des branches
2 petits oignons rouges, 1 finement haché (0,5 tasse), 1 grossièrement haché (1/3 tasse)
4 gousses d'ail écrasées
1,5 tasse de sauce cocktail prête à l'emploi
4 cuisses de poulet (environ 1 kg)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, sauce barbecue, céleri, haricots pinto, haricots noirs, mélasse

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand saladier, mélangez 5 cuillères à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, 2 cuillères à café de mélasse et une pincée de sel et de poivre noir. Ajoutez les haricots, les branches de céleri et l'oignon haché. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Dans une grande casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de colza à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez la sauce cocktail, le reste de mélasse et le vinaigre. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Retirez du feu et versez la moitié de la sauce barbecue dans un petit bol. Gardez le reste au chaud jusqu'au moment de servir.

Préchauffez un barbecue ou une grande poêle en fonte à feu moyen. Badigeonnez le poulet avec le reste d'huile et assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre noir. Faites griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien grillé des deux côtés (il ne sera pas complètement cuit), pendant 15 à 20 minutes. Arrosez généreusement le poulet avec la sauce barbecue réservée et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F), environ 5 minutes de plus. Transférez le poulet sur un grand plat et laissez-le reposer au moins 5 minutes avant de servir.
Servez les cuisses de poulet avec le reste de sauce barbecue chaude et la salade de haricots froide. Garnissez de feuilles de céleri hachées.

Catégories :