Sandwich BLT au tempeh
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Temps: 4 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1113, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 6 G., protéines 43 G., glucides 167 G., fibre 8 G., cholestérol 4 mg, sodium 2721 mg, sucre 26 G.
Calories 1113, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 6 G., protéines 43 G., glucides 167 G., fibre 8 G., cholestérol 4 mg, sodium 2721 mg, sucre 26 G.
Le classique sandwich BLT (bacon, laitue et tomate) se transforme en un délice végétarien grâce au tempeh, qui remplace avantageusement le bacon frit. De fines tranches de tempeh sont marinées dans un mélange de sirop d'érable, de sauce soja et de paprika fumé, puis poêlées pour développer un goût similaire à celui du bacon. Ajoutez le tempeh à la tomate et à la laitue de votre sandwich, et voilà un BLT végétarien !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable naturel
- 1/4 tasse de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 1,5 c. à thé de paprika fumé
- 0,5 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé de cumin
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 250 g de tempeh, coupé en 20 à 24 tranches
- 8 tranches de pain de seigle, légèrement grillées
- 2 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 4 feuilles de laitue
- 1 à 2 tomates, tranchées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez le sirop d'érable, la sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile, le paprika fumé, le sel, le poivre de Cayenne, le cumin et le poivre noir. Ajoutez le tempeh et mélangez délicatement pour bien l'enrober. Réservez au réfrigérateur et laissez mariner au moins 4 heures et jusqu'à 12 heures.
- Retirez le tempeh de la marinade et réservez-le. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante.
- Ajoutez le tempeh et faites-le cuire 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le reste de la marinade, laissez-la s'évaporer et enrobez le tempeh pendant 1 à 2 minutes en le retournant fréquemment. Réservez le tempeh.
- Pour composer les sandwichs, étalez de la mayonnaise sur la moitié des tranches de pain et de la sauce moutarde sur l'autre moitié. Garnissez de laitue, de tomates et de bacon de tempeh, salez et poivrez, coupez les sandwichs en deux et servez.
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