Sandwich Reuben au tempeh

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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 12
Calories 289, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 8 G., protéines 11 G., glucides 15 G., fibre 2 G., cholestérol 32 mg, sodium 452 mg, sucre 5 G.

Le tempeh chaud et grillé est l'ingrédient principal de cette délicieuse version végétarienne du sandwich Reuben. Chaque sandwich, garni d'une sauce savoureuse maison, est grillé sur une plaque chauffante pour que le fromage fonde uniformément et que le pain soit délicieusement croustillant.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Ravitaillement

0,5 tasse de ketchup
0,5 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de raifort
1 cuillère à soupe de relish de concombre mariné
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1/4 c. à thé de paprika
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Ruben

1 paquet de tempeh pesant 220 g.
Huile d'olive extra vierge, pour la friture
4 cuillères à soupe de beurre ramolli
8 tranches de pain multigrains
8 tranches de Muenster
1 carotte râpée
1 tasse de choucroute

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : tofu, relish de légumes, pain multigrains, choucroute, fromage Munster, sauce Worcestershire, raifort crémeux, mayonnaise, carotte

Cuisiner le plat selon la recette :

Ravitaillement:

Mélangez dans un bol le ketchup, la mayonnaise, le raifort, la sauce Worcestershire, le paprika et le poivre noir.
Sandwich:

Coupez chaque morceau de tempeh en deux morceaux plus petits, puis coupez chaque morceau horizontalement pour créer deux morceaux plus fins.

Faites chauffer une poêle en fonte ou une sauteuse à feu moyen-vif. Versez un filet d'huile d'olive (j'utilise généralement un essuie-tout et une pince pour bien répartir l'huile). Faites dorer le tempeh environ 2 minutes de chaque côté.
Beurrez une face de chaque tranche de pain, puis retournez-les. Tartinez quatre tranches d'un peu de sauce russe, puis déposez une tranche de fromage sur chacune. Ajoutez une tranche de tempeh, des carottes râpées et de la choucroute, puis une autre tranche de fromage. Recouvrez avec les tranches de pain restantes.
Faites chauffer une poêle en fonte ou une sauteuse à feu moyen. Faites cuire les sandwichs environ 2 minutes de chaque côté. Je les couvre d'un bol en métal pour faciliter la fonte du fromage.