Boîtes à pain Reuben au pastrami
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1084, matières grasses totales 71 G., graisses saturées 32 G., protéines 52 G., glucides 59 G., fibre 6 G., cholestérol 192 mg, sodium 2199 mg, sucre 12 G.
Calories 1084, matières grasses totales 71 G., graisses saturées 32 G., protéines 52 G., glucides 59 G., fibre 6 G., cholestérol 192 mg, sodium 2199 mg, sucre 12 G.
Cette entrée originale reprend tous les ingrédients d'un sandwich Reuben classique : fines tranches de bœuf, fromage fondant, choucroute et une savoureuse sauce à base de mayonnaise, de ketchup et de raifort. Au lieu de deux tranches de pain, la garniture est disposée dans de petites boîtes à pain et réchauffée au four. On dirait des bols en pain, mais carrés !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de fines tranches de pastrami
- 1 miche de pain blanc, d'environ 25 cm de long.
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 12 tranches de fromage suisse
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 1/4 de tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de raifort, égoutter le liquide
- 0,5 cuillère à café de poudre d'oignon
- 0,5 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Sauce piquante, pour servir
- 1,5 tasse de choucroute, bien égouttée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille sur la grille du milieu du four et préchauffez le four à 190 °C.
- Enveloppez le pastrami tranché dans du papier aluminium et disposez-le sur une plaque de cuisson. Coupez le dessus du pain à 0,5 cm d'épaisseur, puis coupez-le en quatre parts égales. À l'aide d'une fourchette, piquez délicatement chaque morceau de pain en formant un carré de 1 cm d'épaisseur. Réservez la mie pour une autre utilisation.
- Faites chauffer l'huile au micro-ondes avec une bonne pincée de sel pendant environ 1 minute. Badigeonnez l'intérieur et l'extérieur des boîtes à pain de beurre fondu. Déposez une tranche de fromage au fond de chaque boîte. Placez les boîtes, ouverture vers le haut, sur la plaque de cuisson avec le pastrami et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'intérieur du pain soit légèrement doré et croustillant, environ 10 minutes. Le pastrami doit être bien chaud.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, le raifort, la poudre d'oignon, la sauce Worcestershire et la sauce piquante. Salez au besoin. Réservez.
- Garnissez chaque boîte à pain avec 1,5 cuillère à soupe de vinaigrette, un quart du pastrami, un quart de la choucroute et 2 tranches de fromage supplémentaires. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes. Arrosez du reste de vinaigrette. Servez les boîtes entières ou coupées en deux.
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