Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 steaks

Pour obtenir une viande grillée parfaitement juteuse et savoureuse, choisissez des steaks de l'épaisseur indiquée, avec une fine couche de gras. Sortez-les du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante. Badigeonnez-les ensuite d'huile d'olive, salez et poivrez. Ces assaisonnements suffisent à révéler toute la saveur du bœuf. La clé d'un steak parfait réside également dans la cuisson à la bonne température. Par conséquent, utilisez un thermomètre à viande lors de la cuisson afin d'éviter de trop cuire les steaks. Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

Ingrédients:

• 4 steaks de faux-filet désossés, de 3 à 4 cm d'épaisseur (environ 350 g chacun) ou 4 filets mignons (220 à 280 g chacun), parés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf

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Préparation:

Étape 1
• Environ 20 minutes avant de les faire frire, sortez les steaks du réfrigérateur, couvrez-les et laissez-les revenir à température ambiante.
Étape 2
• Préchauffez le gril à feu vif. Badigeonnez les steaks d'huile d'olive des deux côtés et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Placez les steaks sur le gril et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement grillés, pendant 4 à 5 minutes.
Étape 3
• Retournez et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes supplémentaires pour une cuisson à point (la température interne de la viande sera de 130 °F), 5 à 7 minutes pour une cuisson moyenne (140 °F) ou 8 à 10 minutes pour une cuisson bien cuite (145 °F).
Étape 4
• Transférez les steaks sur une planche à découper ou un plat, recouvrez-les légèrement de papier aluminium et laissez-les reposer 5 minutes avant de les trancher.

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