Bavette grillée et peperonata
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 559, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 8 G., protéines 39 G., glucides 24 G., fibre 4 G., cholestérol 103 mg, sodium 748 mg, sucre 1 G.
Calories 559, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 8 G., protéines 39 G., glucides 24 G., fibre 4 G., cholestérol 103 mg, sodium 748 mg, sucre 1 G.
Un steak grillé, des légumes et du pain composent le repas idéal pour un barbecue entre amis. Frottez la viande avec de l'huile d'olive, de l'ail, du vinaigre balsamique et de la moutarde, laissez mariner quelques minutes, puis faites-la griller à votre convenance. Faites griller des poivrons et des oignons rouges pour préparer une délicieuse peperonata qui accompagnera parfaitement la viande. Servez avec une baguette à l'ail croustillante pour saucer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour graisser la grille du barbecue.
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 2 gousses d'ail râpées
- Bavette de 700 g, parée et coupée en deux dans le sens de la longueur
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles de 1 cm d'épaisseur, séparées en anneaux.
- 6 poivrons italiens à rôtir (comme les cubanelles), coupés en quartiers dans le sens de la longueur et épépinés
- Une pincée de flocons de piment rouge
- Une demi-baguette, coupée en deux horizontalement
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, poivre cubain, vinaigre balsamique, Moutarde de Dijon, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, de la moutarde, du thym et 1 gousse d'ail râpée. Badigeonnez le steak de ce mélange, salez et poivrez, puis réservez. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec l'ail râpé restant ; réservez.
- Mélangez l'oignon rouge et le poivron avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, 1 cuillère à café de sel et du poivre. Faites griller les légumes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et tendres, environ 5 minutes. Transférez-les dans un bol ; incorporez les 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique restantes et les flocons de piment rouge. Couvrez d'un film alimentaire et réservez.
- Badigeonnez la grille du barbecue d'huile d'olive. Faites griller le steak jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer. Pendant ce temps, faites griller le pain sur le barbecue. Coupez-le ensuite en tranches ; badigeonnez les faces coupées d'huile à l'ail et assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez la menthe au mélange d'oignons et de poivrons. Tranchez finement le steak perpendiculairement aux fibres. Servez avec des poivrons et du pain à l'ail.
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