Peperonata
Votes : 4
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Peperonata - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 gros poivrons (rouges, jaunes et oranges), coupés en gros carrés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1/2 bouquet frais basilique, déchirer les feuilles à la main
- 2 cuillères à café vinaigre balsamique (de préférence âgé)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé en fines demi-rondelles.
- 4 gousses d'ail écrasées
- 3 feuilles de laurier
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de sel
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poivron doux, vin blanc, vinaigre balsamique, basilic, ail, oignons, feuille de laurier, pâte de tomates
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais. Ajoutez l'oignon, l'ail et les feuilles de laurier et faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 6 minutes.
Ajoutez la pâte de tomates, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que la pâte de tomates devienne brun rougeâtre, environ 5 minutes. - Ajoutez les poivrons dans la même poêle et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.
Versez le vin et un verre d'eau, portez à ébullition. Couvrez ensuite et baissez le feu. Laissez mijoter les poivrons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 minutes de plus.
Retirez le couvercle, remuez, augmentez le feu à moyen et laissez mijoter les poivrons jusqu'à évaporation complète du liquide, environ 20 à 25 minutes. Retirez les feuilles de laurier. Incorporez le basilic et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
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