Sauce pepperonata pour pâtes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Sauce Pepperonata pour pâtes - une recette détaillée.
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Recette:
Griller en retournant, 5 poivrons multicolores et 8 tomates prunes Faites cuire les poivrons épépinés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes ; laissez refroidir. Pelez les poivrons et coupez-les en lanières ; pelez les tomates et coupez-les en dés.
Dans une casserole, faites revenir 3 gousses d'ail hachées dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. Ajoutez les poivrons grillés, les tomates et leur jus, 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre. Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes.
Mélangez avec 350 g de fusilli cuits, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes (jusqu'à 125 ml) si nécessaire pour fluidifier la sauce. Retirez du feu, incorporez 125 ml de basilic frais déchiré à la main, salez et poivrez. Servez avec un filet d'huile d'olive.
Recettes avec des ingrédients similaires : poivron doux, tomates prunes, pâtes fusilli en spirale, basilic, ail
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