Macaronis au fromage avec bacon cuit au four et garniture de pain
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Rehaussez ce gratin de pâtes au fromage d'une explosion de saveurs en y ajoutant du bacon, des oignons verts, de l'ail et une pointe de piment de Cayenne. Un mélange de fromages Asiago et Provolone apporte une saveur encore plus riche. La sauce au fromage est préparée avec la graisse aromatique rendue par la cuisson du bacon. Mélangez les pâtes cuites avec cette sauce et parsemez le tout d'un mélange d'œufs, de lardons frits et de tranches de pain blanc, qui se transformeront en une délicieuse croûte dorée après la cuisson.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de pâtes
- 2,5 tasses de lait froid
- 110 g de fromage provolone, râpé grossièrement
- 110 g de fromage Asiago, râpé à gros trous.
- 2 gros œufs
- 2 oignons verts, hachés
- 3 tranches de pain de mie blanc, déchirées en petits morceaux
- 3 tranches de bacon
- 1 oignon moyen, haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 3 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190 °C. Beurrer un plat peu profond de 2 litres.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 5 minutes. Égouttez-les et transférez-les dans la poêle préparée avec 60 ml de lait froid (cela refroidira les pâtes et les empêchera de coller).
- Pendant ce temps, mélangez les fromages dans un petit bol. Dans un bol moyen, fouettez les œufs avec 60 ml de lait. Ajoutez les oignons verts, le pain et la moitié du fromage au mélange d'œufs et réservez.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; égouttez-le sur du papier absorbant. Retirez toute la graisse de la poêle, sauf 2 cuillères à soupe. Ajoutez l'oignon et l'ail ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 4 minutes. Ajoutez la farine, le poivre de Cayenne et 1 cuillère à café de sel ; laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez progressivement le reste du lait (1 3/4 tasse) et 3/4 de tasse d'eau. Portez à ébullition en remuant jusqu'à épaississement. Retirez du feu et laissez tiédir en fouettant. Incorporez le reste du fromage. Versez la sauce sur les pâtes et mélangez bien pour les enrober.
- Émiettez le bacon et incorporez-le au mélange d'œufs et de pain. Répartissez uniformément ce mélange sur les pâtes. Placez le plat sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 35 à 40 minutes. Sortez le macaroni au fromage du four, laissez-le reposer 5 minutes et servez.
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