Salade de pâtes aux poivrons grillés
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 731, matières grasses totales 37 G., graisses saturées G., protéines 26 G., glucides 73 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 731, matières grasses totales 37 G., graisses saturées G., protéines 26 G., glucides 73 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
On pense souvent que les pâtes sont principalement préparées en accompagnement de plats principaux – comme les escalopes et les saucisses – ou comme un plat de pâtes italien. Pourtant, les pâtes constituent une excellente base pour les salades, avec laquelle on peut expérimenter à l'infini, en y ajoutant différentes vinaigrettes, légumes, fromages, et même viande ou saucisse. Ce plat est idéal pour nourrir une grande tablée. Parfait pour l'été, il est aussi très pratique à emporter, car il est déjà assaisonné et ne nécessite pas d'être réchauffé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de rigatoni ou autres pâtes courtes en forme de tube
- 2 poivrons (rouges ou jaunes), coupés en deux, épépinés et débarrassés des graines.
- 6 gousses d'ail non pelées
- 1/4 tasse d'amandes
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1 citron
- 250 g de bocconcini (petites boules de mozzarella)
- 1 bouquet de basilic frais, feuilles cueillies
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à température maximale. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Secouez-les pour éliminer l'excédent d'eau.
- Pendant ce temps, placez les poivrons, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et munie d'une grille, ajoutez l'ail et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient noircis, pendant 7 à 8 minutes. Transférez les poivrons dans un bol, couvrez et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
- Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif. Ajoutez les amandes et faites-les griller 4 à 5 minutes en remuant la poêle. Laissez-les refroidir, puis hachez-les grossièrement.
- Épluchez l'ail et placez-le sur une planche à découper. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel ; à l'aide d'un grand couteau, hachez et écrasez l'ail jusqu'à obtenir une pâte. Épluchez les poivrons grillés et coupez-les en lanières ; transférez-les dans un grand saladier. Ajoutez la pâte d'ail et arrosez d'huile d'olive. Râpez finement environ 1 cuillère à café de zeste de citron dans le saladier et pressez-en le jus. Ajoutez la bocconcini, le basilic, les amandes, la pâte d'ail, 1 cuillère à café de sel et poivrez selon votre goût ; mélangez.
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