Purée de pommes de terre à l'ail rôti
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Ce plat est simple et délicieux ; il peut être préparé à l’avance et cuit juste avant d’être servi. On ne se lasse jamais de cette purée onctueuse et crémeuse. Quelques ingrédients supplémentaires et un peu plus de temps de préparation transforment ce plat ordinaire en une gourmandise bien plus intéressante. Et n’hésitez pas à utiliser les 5 têtes d’ail : le résultat vous surprendra.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,3 kg de pommes de terre, pelées et lavées
- 165 g de beurre salé, plus un peu pour saupoudrer
- 230 g de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 de tasse ou environ la même quantité de crème à 12,5 % de matières grasses
- Une petite quantité de crème épaisse
- 3 à 5 têtes d'ail cuites au four
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 177 °C (350 °F).
- Coupez les pommes de terre en dés et faites-les mijoter dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres (25 à 30 minutes). Égouttez-les et remettez-les sur feu doux. Écrasez-les pendant 5 minutes pour en évaporer la vapeur.
- Ajoutez le beurre, le fromage à la crème, la crème à 12,5 %, la crème épaisse, une pincée de sel, du poivre et l'ail rôti. Mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Étalez les pommes de terre dans un grand plat à gratin beurré. Parsemez de noisettes de beurre. Faites cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 30 minutes. Les pommes de terre peuvent être préparées à l'avance et conservées couvertes au réfrigérateur pendant environ une journée, puis cuites au four juste avant d'être servies..
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