Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Les pommes de terre jaunes sont idéales pour la cuisson à l'eau et la purée, car leur texture délicate et crémeuse devient encore plus onctueuse lorsqu'elles sont mélangées à de la crème et du beurre. Coupez les pommes de terre en quartiers et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau salée avec de l'ail. Ensuite, passez-les au tamis ou écrasez-les au presse-purée pour obtenir une purée légère et aérée. Disposez la purée sur des assiettes comme de l'agneau moelleux et servez-la avec du poulet croustillant.

Ingrédients:

• 0,5 kg de pommes de terre Yukon Gold, coupées en 4 morceaux
• 1 gousse d'ail
• 3/4 tasse de crème épaisse
• 55 g de beurre froid, coupé en 5 morceaux

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, ail, crème

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Déposez les pommes de terre et l'ail dans une grande casserole. Recouvrez d'eau froide et salez généreusement ; l'eau doit avoir le goût de l'eau de mer. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 à 25 minutes.
Étape 2
• Égouttez soigneusement les pommes de terre et l'ail, puis passez-les au tamis ou à l'aide d'un presse-purée. Un robot culinaire ou un mixeur ne conviennent pas, car ils donneraient une purée très collante et caoutchouteuse.
Étape 3
• Pendant que vous écrasez les pommes de terre, versez la crème épaisse dans une petite casserole, portez-la à ébullition et retirez-la du feu.
Étape 4
• Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, ajoutez un tiers de la crème et du beurre et remuez vigoureusement. Répétez l'opération jusqu'à obtenir une purée onctueuse et lisse. Goûtez et salez si nécessaire. Couvrez de papier aluminium et maintenez au chaud au four. Servez avec poulet.

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