Purée de pommes de terre à l'ail et au céleri-rave
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Le céleri-rave cuit a une texture très similaire à celle des pommes de terre, mais une saveur plus prononcée et deux fois moins de calories. Il est donc idéal pour préparer une purée de pommes de terre délicieuse et saine. Faites bouillir les pommes de terre et diluez-les avec du céleri-rave cuit, puis écrasez le tout en ajoutant du lait caillé, du kéfir ou du babeurre pour une texture onctueuse. Cette recette offre un rapport optimal entre pommes de terre et céleri. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajuster l'apport calorique du plat en augmentant la proportion de céleri.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 grosses pommes de terre (environ 1 kg), pelées et coupées en morceaux de 5 cm.
- 1 racine de céleri (environ 200 g), pelée et coupée en morceaux de 5 cm.
- 4 gousses d'ail, pelées
- 3/4 tasse de lait caillé faible en gras ou de kéfir
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, mélangez les pommes de terre, le céleri-rave et l'ail. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes et portez à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu à moyen et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre, le céleri et l'ail et transférez-les dans un grand saladier. Ajoutez le babeurre et l'huile d'olive, puis écrasez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse (ou grumeleuse, selon votre préférence). Incorporez l'oignon et poivrez.
Auteur de la recette - Robin Miller est une auteure culinaire et nutritionniste.
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