Farce de dinde au pain de maïs et au bacon
Votes : 1
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 609, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 13 G., protéines 18 G., glucides 50 G., fibre 6 G., cholestérol 113 mg, sodium 818 mg, sucre 8 G.
Calories 609, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 13 G., protéines 18 G., glucides 50 G., fibre 6 G., cholestérol 113 mg, sodium 818 mg, sucre 8 G.
Des morceaux de bacon frit et salé, accompagnés d'oignons, de céleri et de thym sautés, confèrent à cette farce de pain de maïs une saveur riche et un arôme délicieux. La base du gratin est composée de quantités égales de cubes de pain de maïs et de pain blanc afin d'éviter une farce trop lourde. Utilisez uniquement du pain rassis pour que les cubes ne ramollissent pas au contact des légumes et qu'ils conservent leur forme, pour une farce savoureuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre doux, plus un peu pour graisser la poêle
- 6 tranches épaisses de bacon (environ 220 g), coupées en morceaux
- 4 oignons, finement émincés
- 4 branches de céleri, hachées
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 3,5 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 4 oignons verts, finement émincés
- 8 tasses de pain de maïs rassis, coupé en cubes de 1 cm (environ 12 oz).
- 8 tasses de pain de pommes de terre rassis, coupé en cubes de 1 cm (environ 340 g)
- 1 tasse de noix de pécan hachées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pain de maïs, lard, noix de pécan, oignons verts, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190 °C ; beurrer un plat à four peu profond de 3 litres.
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 7 minutes. Ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre et caramélisé, environ 20 minutes.
- Ajoutez le céleri, le thym, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le céleri soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition, puis retirez du feu et réservez.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs, le persil et les oignons verts. Ajouter les cubes de pain de maïs, les cubes de pain de pommes de terre, les noix de pécan et le mélange de légumes, puis bien mélanger.
- Transférez la garniture dans le plat à gratin préparé. Coupez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes en petits cubes et répartissez-les uniformément sur la garniture.
- Recouvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes, puis retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré, pendant encore 20 minutes.
Catégories :
Recettes similaires
