Champignons farcis au chorizo et au pain de maïs
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 canapés
Complexité: facilement
Quantité: 24 canapés
Le secret des délicieux champignons farcis réside dans leur farce. Pour une explosion de saveurs, incorporez viande, légumes, herbes aromatiques, chapelure et fromage. Par exemple, un savoureux mélange de chorizo espagnol haché, de pain de maïs émietté, de céleri, de poivrons doux et forts et de cheddar râpé sera un régal. Faites revenir le tout à la poêle, farcissez les chapeaux de champignons et enfournez. Servez cette entrée chaude ou tiède pour apprécier pleinement son moelleux et ses saveurs complexes.
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Recette:
Préchauffez le four à 220 °C. Retirez les pieds de 24 gros champignons de Paris. Hachez finement les pieds pour la farce.
Essuyez les chapeaux avec un essuie-tout humide, puis enduisez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et salez. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
Dans une poêle à feu moyen, faites revenir 120 g de chorizo cru dans de l'huile d'olive, en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 4 minutes. Ajoutez les pieds de champignons émincés, 60 ml de céleri et 60 ml de poivron jaune finement hachés, et salez. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Laissez refroidir, puis incorporez 375 ml de pain de maïs émietté, 125 ml de cheddar râpé, 60 ml de persil et d'oignons verts hachés, et 1 cuillère à soupe de jalapeño mariné haché. Farcissez les chapeaux de champignons avec cette préparation.
Faites cuire au four jusqu'à ce que les champignons soient tendres et la garniture bien dorée, pendant 15 à 17 minutes. Laissez refroidir 5 minutes, puis transférez de la plaque de cuisson sur un plat de service.
Recettes avec des ingrédients similaires : champignons de Paris, saucisse chorizo, pain de maïs, poivron doux, céleri, fromage cheddar, piment jalapeño, persil
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