Olives frites farcies au chorizo
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 60 olives
Complexité: facilement
Quantité: 60 olives
Les grosses olives vertes sont parfaites pour être farcies et frites. Cet apéritif, souvent servi lors de réceptions, notamment avec de la bière, fait toujours l'unanimité. Pour la farce, mélangez du fromage frais avec du chorizo émietté et des amandes fumées. Il suffit de garnir les olives avec la préparation au fromage frais à l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac dont on aura coupé un coin). Ensuite, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Servez les olives frites chaudes, accompagnées de cure-dents ou de brochettes pour les déguster.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 60 grosses olives vertes siciliennes, dénoyautées
- 55 g de chorizo espagnol sec, finement haché
- 1/4 tasse d'amandes fumées
- 110 g de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
- Huile végétale, pour friture
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- 2 gros œufs battus
- 1 tasse de chapelure panko
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : olive, saucisse chorizo, chapelure panko, fromage à la crème, poivre de Cayenne moulu
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, mixez les amandes et le chorizo jusqu'à obtenir une poudre très fine. Ajoutez le fromage frais, salez et mélangez bien. Transférez la farce dans une poche à douille ou un sac de congélation, coupez un coin et garnissez chaque olive autant que possible.
- Versez 5 cm d'huile végétale dans une casserole à fond épais et chauffez à 175 °C.
- Disposez trois bols côte à côte. Versez la farine et le poivre de Cayenne dans l'un, battez un œuf dans un autre et mettez la chapelure dans le dernier. Enrobez chaque olive de farine jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte, en secouant pour enlever l'excédent ; trempez-la ensuite dans l'œuf battu ; et enfin, roulez-la dans l'huile. chapelure.
- Déposez délicatement les olives, une dizaine à la fois, dans l'huile chaude. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les. Procédez de la même manière avec les olives restantes. Servez chaud.
Catégories :
Recettes similaires
