olives frites à l'italienne
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Temps: 9 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4-6
Complexité: moyenne
Portions : 4-6
Une entrée originale pour vos apéritifs à la maison. Des olives vertes farcies, panées et frites. Le résultat ? Des boules dorées et croustillantes, fourrées d'une délicate farce d'olives et de fromage. Un régal qui fera l'unanimité ! Choisissez de grosses olives fermes. La farce est un mélange de gorgonzola bleu, de ricotta, de thym et de zeste de citron : une saveur riche et complexe, idéale pour cette entrée unique. Servez ces olives frites avec n'importe quelle boisson.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 30 g de gorgonzola, à température ambiante
- 1/4 tasse de ricotta, à température ambiante
- 1,5 cuillère à café de thym séché
- 1,5 cuillère à café de zeste de citron
- 20 olives vertes dénoyautées, lavées et bien séchées
- 1/4 tasse de farine
- 1 œuf légèrement battu
- 0,5 tasse de chapelure nature
- Huile végétale, pour la friture
- Équipement spécial : poche à douille, douille avec un trou de 0,5 cm.
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Recettes avec des ingrédients similaires : fromage Gorgonzola, fromage ricotta, thym, zeste de citron, olive, farine, œufs, chapelure
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez les fromages, le thym et le zeste de citron. Versez le mélange de fromages dans une poche à douille. Garnissez chaque olive de ce mélange.
- Versez la farine dans un petit bol. Transférez l'œuf battu dans un autre petit bol et la chapelure dans un troisième bol. Enrobez les olives de farine. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et placez-les dans le bol contenant l'œuf battu. Transférez ensuite les olives dans un bol contenant la chapelure. chapelure et roulez bien.
- Versez suffisamment d'huile dans une grande casserole à fond épais pour la remplir au tiers environ. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture, plongé dans l'huile, indique 175 °C (325 °F). Si vous n'avez pas de thermomètre, plongez un morceau de pain dans l'huile ; il dorera en quelques minutes. Faites frire les olives par petites quantités pendant 30 à 45 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir 5 minutes.
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