Sandwichs Sloppy Joe italiens
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 8 sandwichs à la viande hachée
Complexité: facilement
Quantité: 8 sandwichs à la viande hachée
Composés de trois types de viande hachée (bœuf, porc et veau), les sandwichs à l'ail de Jeff Mauro, animateur de l'émission culinaire « Sandwich King », sont servis sur de grands petits pains italiens croustillants avec des tranches de fromage provolone et des morceaux de légumes marinés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de filet de bœuf haché
- 225 g de porc haché
- 225 g de veau haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 cuillère à café de mélange d'épices italiennes sèches
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées avec leur jus
- 1/2 tasse de lait
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 8 tranches de fromage provolone affiné
- 8 petits pains à sandwich (mini baguettes)
- Légumes marinés jardinière Pour servir, arrosez d'huile.
- Chianti, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez le bœuf, le porc et le veau hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses, environ 10 minutes. Retirez la viande à l'aide d'une écumoire et transférez-la dans un bol, en conservant le jus et la graisse dans la cocotte.
- Dans une cocotte, faites revenir l'ail et l'oignon avec les herbes italiennes, en remuant fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent. Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez la viande et déglacez avec le vin. Incorporez les tomates et le lait, puis laissez mijoter à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes. Salez et poivrez.
- Déposez une tranche de fromage sur chaque pain. Garnissez de viande, puis de légumes marinés. Servez avec une bouteille de Chianti.
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